vrijdag 3 januari 2020

In 2020 authentiek Mexicaans eten in Nederland?


Eind 2016 publiceerde ik een blog over authentiek Mexicaans eten in Nederland en ik merk dat het stukje nog vaak gevonden en gelezen wordt. Aangezien de Mexicaanse keuken in Nederland de laatste jaren bezig is met een flinke opmars, is het tijd voor een kleine update.


In het politieke discours staat Mexico, en Latijns-Amerika, er de laatste tijd niet zo florissant voor maar de ‘soft power’ van de Mexicaanse en latino-cultuur stroomt de wereld over. De populairste muziekvideo’s zijn Spaanstalig, films & series in en over Mexico en Latijns-Amerika vallen in de prijzen en worden gebingewatched, dia de muertos symboliek en versiering is steeds verder buiten Mexico terug te vinden, Mexicaanse restaurants in Nederland schieten als paddenstoelen uit de grond en in de supermarkten zijn Mexicaanse producten niet meer weggemoffeld tussen allerlei exotische producten maar hebben een eigen schap verdiend. Een ware (re)conquista is in volle gang.



Ja, in dat Mexicaanse schap liggen nog steeds veel Tex-Mex producten en is er nog een hoop verwarring over hoe al die producten nou eigenlijk heten en wat het verschil is tussen bijvoorbeeld nacho’s, tortillachips, totopos en tostadas? (Kijktip)
En ja, er is zeker veel (smaak)verschil tussen tortilla's gemaakt van maïs en die van tarwebloem. 
En ja, maïstortilla’s kunnen ook een blauwe kleur hebben.
En nee, tortilla’s gemaakt van bieten en wortels zijn niet Mexicaans.

Maar als je goed in het Mexicaanse schap in de Albert Heijn kijkt, zie je naast de Tex-Mex producten ook de producten van het Mexicaanse merk ‘La Morena’ liggen. Volwaardige Mexicaanse producten eindelijk in je gewone supermarkt, wat een verademing! 


Voor de fijnproever die écht goede maïstortilla’s wilt, kan je het beste de tortilla's van het merk Taiyari kopen (o.a. bij webshop DeliMexico). Deze worden op authentieke wijze gemaakt en zijn, mijn inziens, de beste tortilla's van Nederland. Hier kan je meer lezen over hoe ze worden gemaakt.


Het aanbod van Mexicaanse restaurants in Nederland groeit dus maar een snelle blik op de website is vaak genoeg om te zien dat het wederom géén authentiek Mexicaans restaurant is. 

Kijkend naar mijn lijstje van favoriete authentieke Mexicaanse restaurants in Nederland van mijn vorige blog, blijft LosPilones in Amsterdam natuurlijk het meest bekende restaurant. Niet voor niets weet elke Mexicaanse voetballer die zich in Nederland vestigt, binnen een mum van tijd de route naar één van hun drie vestigingen te vinden.

Ajacied Edson Álvarez in Los Pilones


Het restaurant dat bovenaan stond in het lijstje van mijn vorige blog (Mexico Boulevard) is helaas gesloten. Wel begrijp ik dat de eigenaars bezig zijn met een herstart onder de naam Madre Santa dus dat ik ga zeker in de gaten houden.

Een tip die ik kreeg is Sabor Sabor in Rotterdam en nog een tip die ik kreeg vanuit België is Taco Santo in Gent. Beiden nog niet geverifieerd, maar zien er op het oog uitstekend uit! 

Maar ook deze keer: mocht je verder nog tips hebben waar je ook authentiek Mexicaans kan eten en/of Mexicaanse producten kan verkrijgen, dan houd ik me aanbevolen. Tot die tijd, eet smakelijk, ¡Buen provecho!


dinsdag 12 december 2017

De beschermheilige van Mexico

Iedereen die Mexico weleens heeft bezocht, heeft haar afbeelding gezien: de getinte maagd Maria gehuld in een turquoise gekleurde mantel. Je ziet haar in fotolijstjes in huis, op t-shirts, op en in bussen en taxi's. Ze is de beschermheilige van Mexico en Latijns-Amerika: Onze-Lieve-Vrouw van Guadalupe. 12 December is haar feestdag en dit is haar wonderlijke verhaal.

Keerpunt

De Spaanse conquistadores hadden begin 16e eeuw in korte tijd het terrein van het huidige Mexico veroverd. De bijbehorende hearts and minds van de inheemse bevolking winnen en ze bekeren naar het Rooms-Katholieke geloof was een moeilijkere opgave. De inheemse volken zoals o.a. de Azteken hadden immers een uitgebreid eigen religieus systeem. Eind 1531, zo'n 10 jaar na de Spaanse verovering, was daar echter de indiaan Juan Diego Cuauhtlatoatzin. Op 12 december verscheen ergens in Mexico-Stad aan hem de maagd Maria onder de naam Guadalupe. In zijn eigen taal sprak zij hem toe en gebood hem een katholieke kerk voor haar te bouwen. Aangezien hij bewijsmateriaal nodig had om de lokale Spaanse aartsbisschop te overtuigen, zorgde Maria ervoor dat haar afbeelding in de mantel van Juan Diego verscheen. Het was genoeg om de aartsbisschop aan het werk te zetten. Het verhaal werd gedeeld, de kerk werd gebouwd en enkele wonderbaarlijke genezingen volgden. Het was genoeg om miljoenen indianen te overtuigen om zich te bekeren tot het katholieke geloof.

vrijdag 1 december 2017

3 Redenen om Mexico aan te moedigen tijdens het WK 2018

Hoe maak je komende zomer het kijken naar het WK toch nog een leuke ervaring? Door een ander deelnemend voetballand te adopteren uiteraard. Mocht je nog geen vervanger voor Oranje hebben dan hieronder drie redenen om voor Mexico te gaan juichen.

1 - Outsider

Het is altijd leuk om een underdog te steunen maar je wilt wel een land steunen dat niet gelijk na drie verliespotjes naar huis gaat. Mexico behoort, net als Nederland, tot een klein groepje landen dat de potentie heeft om ooit een keer het WK te winnen maar daar nog niet in geslaagd is. Het land met 125 miljoen inwoners is voetbalgek, maar ze hebben tot hun eigen frustratie nog geen grootse prijzen gewonnen. In 2012 wonnen ze wel Olympisch goud in Londen, maar ja, het Olympische voetbaltoernooi telt eigenlijk niet echt mee. Het was wel een teken dat de huidige generatie vol potentie zit en het zou leuk zijn als dit elftal het eens op het ultieme podium zouden kunnen verzilveren. Mexico zou zomaar de dark horse van dit toernooi kunnen worden ondanks de moeilijke groep.

zondag 26 februari 2017

[column] Waarom Trump wel eens goed nieuws kan zijn voor Mexico

‘Arm Mexico, zo ver van God, zo dicht bij de VS’. De huidige Mexicaanse president Peña Nieto zal nog wel eens denken aan die uitspraak die door één van zijn voorgangers uit de 19e eeuw werd gedaan. Zeker nu hij, naast pittige binnenlandse uitdagingen, te maken heeft met Donald Trump als evenknie in de VS. De opperbully in het noorden heeft de goede relatie met Mexico immers flink onder druk gezet met zijn plannen voor een muur en uitspraken over bad hombres. Desondanks zou het presidentschap van Trump echter juist wel eens goed uit kunnen pakken voor Mexico.


Wanneer er in de VS een briesje waait dan steekt in Mexico een storm op. Zo wordt de economische afhankelijkheid van Mexico ten opzichte van de VS vaak omschreven. Die afhankelijkheid is het resultaat van ruim 20 jaar NAFTA, het vrijhandelsverdrag tussen de VS, Mexico en Canada. Volgens Trump een verdrag dat desastreus is geweest voor de VS en voordelig voor Mexico. Per sector zijn er wel winnaars en verliezers aan te wijzen, maar de balans slaat niet uit in het voordeel voor één van de twee landen.



De Trump piñata's zijn niet aan te slepen


zaterdag 12 november 2016

Authentiek Mexicaans eten in Nederland? Ja, dat kan!

Op deze blog heb je al vaker kunnen lezen over al het verrukkelijks dat de Mexicaanse keuken te bieden heeft. Misschien bracht het herinneringen naar boven bij je smaakpapillen die terugdenken aan die lekkere gerechten die je at tijdens je verblijf in Mexico. Misschien ben je nieuwsgierig geworden en wil je zelf eens beleven hoe het smaakt. Oftewel je hebt enorme zin om naar het dichtsbijzijnde Mexicaanse restaurant te gaan of om alles te kopen van het Mexicaanse schap in de lokale supermarkt. Ik zal jullie wat verklappen: negen van de tien keer is het eten bij het lokale Mexicaanse restaurant niet Mexicaans maar Texaans-Mexicaans, in het kort Tex-Mex. Hetzelfde geldt voor de producten bij de supermarkt. Deze Amerikaanse keuken is gebaseerd op de Mexicaanse keuken, maar smaakt toch echt anders en neem van mij aan: authentiek Mexicaans eten is zoveel lekkerder dan Tex-Mex. Maar waar kan je dan wel terecht?

 

zaterdag 13 augustus 2016

Wie was Pancho Villa?

Engeland heeft Robin Hood, Mexico heeft Pancho Villa. Begonnen als bandiet, tijdens de Mexicaanse Revolutie (1910 tot 1920) was hij één van de belangrijkste veldheren. Of Robin Hood echt bestaan heeft of niet is niet helemaal duidelijk. Pancho Villa nam het zekere voor het onzekere: hij liet zijn daden op film vastleggen. Held of schurk, wie was hij nu echt?


Legende
Op 5 juni 1878 werd Pancho Villa geboren als José Doroteo Arango Arámbula (roepnaam Doroteo) in San Juan del Río, gelegen in de ruige noordelijke staat Durango. Hij groeide op in een Mexico dat werd geleid door de dictator Porfirio Díaz. Met het vroege overlijden van zijn vader werd hij al snel het mannelijke hoofd van een groot gezin. Het was een jeugd van hard werken en geen scholing. Op 16-jarige leeftijd vermoorde Doroteo een rijke landheer die zich aan één van zijn zusjes had vergrepen. Hij vluchtte voor zijn eigen veiligheid de bergen in en sloot zich aan bij een bende. Deze bende stal van de rijke grootgrondbezitters en verdeelde de buit en land af en toe ook onder de arme boeren. Doroteo werkte zich op tot leider van deze bende en hij nam de naam Francisco (bijnaam Pancho) Villa aan. Een legende was geboren.

vrijdag 18 maart 2016

5 dingen die je moet doen als je in Mexico-Stad bent!

Afgelopen januari noemde The New York Times Mexico-Stad als dé plek om te bezoeken dit jaar en ook Rough Guides zette de Mexicaanse hoofdstad in een vergelijkbare ranking op een tweede plaats. En terecht. De stad biedt zoveel meer dan het mooie historische centrum waar het immense plein Zócalo en het concertgebouw Palacio de Bellas Artes dé bezienswaardigheden zijn. Trek tijdens je bezoek aan Mexico wat meer tijd uit voor de hoofdstad om in ieder geval de volgende 5 dingen te doen!

1. Vaar door de drijvende tuinen van Xochimilco


In het zuiden van de stad ligt het district Xochimilco dat nog goed laat zien hoe Mexico-Stad was voor de Spaanse kolonisatie: een groot meer vol eilandjes. Nu worden de kanalen tussen de eilandjes bevaren door schattig gekleurde bootjes (trajineras) die je, schipper inbegrepen, kan inhuren om een rondje te varen. Zo’n tochtje draait vooral om gezelligheid. Je kan zelf eten en drinken meenemen maar mocht je onderweg toch nog dorst of honger krijgen dan kan je ook iets kopen bij de bootjes die langsvaren met etenswaren. Mocht je zin hebben in muziek dan kan je ook de rondvarende mariachi-orkesten inhuren zodat ze je bootje opkomen en wat liedjes voor je ten gehoor brengen. Lange leven de lol dus; in het weekend kan het wel erg druk zijn en stromen de kanalen net zo vol met bootjes als de wegen van de binnenstad met auto’s.